上海一日料店烤2个鸽子蛋标价50元 究竟是怎么回事？

上游新闻记者在大众点评网上查询到，重庆多家烧鸟店的人均价格在130元-380元不等，而在北上广等地，人均价格近千的烧鸟店也不少见。

通过账单信息，上游新闻记者发现这家店铺是位于上海华山路的日式烧鸟店“宮鸠”，2022年3月开业，在大众点评网上其人均价格竟然达到了1792元，也被不少食客称为“中国第一的烧鸟店”。

“我们这边全是吃鸽子的，然后还有一个区域是专门吃寿司的。”“宮鸠”一位工作人员告诉上游新闻记者，这里晚上6点开始分为两场营业，“第一场是6:00开始到8:30左右，8:30之后有一个单点的场。”上游新闻记者注意到，两场都需要在网上提前预约，价格为1000元起。

“鸽子全都是崇明岛的，因为我们对于每个部位的出品都有要求，比如说内脏，全部都是当天到的鸽子，串烤的话有可能进行两天的烘干，还有一个部位是一个三天的风干。”“宮鸠”的官方公号介绍，他们的核心食材是来自崇明岛的180日散养鸽子，日本主厨还亲自与农户探讨，将养殖方式改成以投喂玉米稻谷为主，还进一步改良宰杀方式。

对于菜单中50元的“荷包蛋”，这位工作人员解释，这是烤的鸽子蛋，“不是我们平时日常生活中所知道的煎荷包蛋。”记者注意到一位去年在该店消费的顾客就感叹，自己吃到了目前最贵的“荷包蛋”，价格是30元，而该店的招牌菜之一的风干鸽腿肉也从原来的50元涨到了100元。

“之前一个蛋的价格是30，现在是两个蛋，价格变成了50”，工作人员解释道，这不是价格上浮，“而是菜品上的一些调整，肯定价格上面会跟着有一些变动。”

上游新闻记者注意到，在2022年5月26日，“宮鸠”就因为推出限量高价外卖引起网友热议，其中的玉子烧要卖到1200元，特制干货麻婆豆腐1500元。当时店员表示，因为麻婆豆腐含有稀有食材才如此定价，限于每日食材供应量，外卖也是限量供应，每天十几份，此外，订单超过3000配送费在当时的情况下需500元。