味精加热后会产生致癌物?假的 背后真相实在让人惊愕
时间：2023-09-19 10:35:55
导读：味精加热后会产生致癌物?假的 背后真相实在让人惊愕9月19日消息，近日流传一则传言称：味精加热后产生的焦谷氨酸钠，对人体有害。
在过长时间的高温烹饪时，确实有一小部分谷氨酸钠会转变成焦谷氨酸钠，但这个比例非常小。
而且，焦谷氨酸钠只是会让味精失去鲜味，影响提鲜效果，但这种成分对人体是安全的，也不会致癌。
所以一些商品介绍里会提示“出锅前再放味精”。
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